夏季飲食養(yǎng)生有哪些講究？

夏季，古人又稱為“夏三月”，是指從立夏之日起，到立秋前一日止，包括了立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑這六個節(jié)氣。中醫(yī)提示夏季飲食養(yǎng)生要注意以下10點。

1.夏季飲食少辛熱

夏季炎熱，汗出溱溱，內(nèi)熱較重，倘若食用較多辛辣之品，則可助內(nèi)熱生火，造成心火上炎，出現(xiàn)口舌糜爛、牙齦腫痛、小便黃赤澀痛、大便干結(jié)等癥狀。但少量辛辣之品用于飲食調(diào)味，有提高食欲的作用。

2.要注意補充營養(yǎng)

夏季出汗多，自然要多飲水，但需注意質(zhì)和量。飲水方式以少量多次為宜。為了維持體內(nèi)的水鹽代謝平衡，應注意多飲含鹽的飲料，如鹽水、含鹽汽水等。

出汗多時，提倡多吃西瓜、西紅柿、梨、香瓜、豆芽、蘑菇及各種綠葉蔬菜。瓜果、蔬菜和豆制品不僅含有鉀元素，還含有豐富的維生素。

3.夏季飲食宜養(yǎng)陽氣

中國傳統(tǒng)醫(yī)學認為：“陽氣者，衛(wèi)外而為固。”意思是說，陽氣對人體起到保護作用，可以使人身體健康，體質(zhì)強壯，增強抵抗能力，免受自然界“六淫之氣”的侵襲。

夏季進行飲食養(yǎng)生必須善于掌握人體氣血陰陽的偏盛偏衰，根據(jù)具體情況分別予以不同的飲食。

4.夏季保健清涼飲料

清涼保健飲料歷史悠久，品種繁多。六一散、香薷飲、甘和茶、西瓜汁、梨汁等都是廣為人知的夏季保健飲品。

5.老人解暑喝紅茶好

天氣熱，就總想喝點涼的。除了冷飲，涼茶也是不少人的選擇。但專家提醒，很多涼茶都加入了中藥，以解暑降溫、清熱解毒、清肺潤燥，并不太適合體弱多病的老人。

夏季老年人最好喝一些溫性的茶，如紅茶。紅茶性溫，且具有暖胃作用，比較適合老年人。身體虛弱、體內(nèi)無火的老人可以喝點參茶，如果上火則可適當喝點西洋參(花旗參)茶。西洋參是一種“清涼”參，味苦、微甘，性涼，具有滋陰補氣、生津止渴、除煩、清虛火的功效，比較適合老人夏季“清補”。

6.出汗不多，喝白開水就行

夏季如果不是大量出汗，平時可以喝白開水和茶水。白開水中富含多種礦物質(zhì)和微量元素，能夠調(diào)節(jié)人體內(nèi)平衡。

喝水的方法也有講究，大口飲水雖然一時痛快，卻使排尿和出汗量增加，導致更多的電解質(zhì)流失，還增加了心血管、腎臟的負擔，容易使人出現(xiàn)心慌、乏力、尿頻等癥狀。水喝得太快太急，容易與空氣一起吞咽，引起打嗝、腹脹。合理的喝水方法應該是少量、多次、慢飲。夏季戶外活動結(jié)束后，不宜立即飲水，應稍作休息再喝，且不要一次喝得太多。

7.冷飲并非人人可吃

炎熱的夏季驕陽似火，適當吃些冷飲可消暑解渴降溫。冷飲不能多吃，否則會沖淡胃液，有礙健康。過量吃冷飲可能引起以下癥狀：消化功能紊亂、糖尿病病情加重、頭痛。

8.夏季預防食物中毒

食物中毒多見于夏季，食物中毒的預防：首先要防止食品被細菌、化學毒物污染。食物要充分加熱，以徹底殺滅其中的病菌和寄生蟲。生熟食品的制作和存放要分開。剩飯剩菜應加熱后再吃，不吃變餿、變味的食品。

9.春末夏初防蠶豆病

春末夏初正是蠶豆成熟的時候。

蠶豆病是一種遺傳性疾病，患者的血液缺乏葡萄糖-6-磷酸脫氫酶，難以維持紅細胞膜的完整性和血紅蛋白的穩(wěn)定性，一旦碰到蠶豆中一種類似氧化劑的物質(zhì)“左旋多巴”，紅細胞就會變得更加僵硬和脆弱，容易破裂，進而發(fā)生急性血管內(nèi)溶血，出現(xiàn)溶血性黃疸、貧血和血紅蛋白尿，病情兇險，可危及生命。

患蠶豆病的患者常病發(fā)于吃新鮮蠶豆或接觸蠶豆花粉后。起病很急，病情嚴重程度與進食量無關，一兩粒甚至半粒即可發(fā)病?；颊咭话惆橛邪l(fā)燒，體溫在37.5℃～38℃，嚴重的可高達40℃，并有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭昏、頭痛、全身軟弱無力、煩躁不安、昏睡不醒等癥狀。

蠶豆病是急癥，一旦發(fā)現(xiàn)應立即送醫(yī)院救治。有家人患過蠶豆病的家庭，其他家人也應在日常生活中多加注意。

10.夏季煮粥要多放豆

夏季炎熱難熬，人們食欲下降，許多人晚上都愛喝點清淡的米粥。

豆類中含有豐富的蛋白質(zhì)，因此在粥里多放些豆子能補充蛋白質(zhì)。比如綠豆清熱除濕，赤小豆利水除濕、消腫解毒，黑豆養(yǎng)脾益腎，蕓豆健脾利腸胃等。

最后要提醒的是，豆粥雖然營養(yǎng)豐富，但缺乏維生素C。在喝粥的時候別忘搭配果仁菠菜、芹菜香干之類的涼菜，讓營養(yǎng)更均衡。(本文綜合整理自人民衛(wèi)生出版社出版《養(yǎng)生手賬：節(jié)氣日課》及《〈黃帝內(nèi)經(jīng)〉二十四節(jié)氣營養(yǎng)食譜》)