推薦：廣東省中醫院臨床營養科
主要功效：滋陰養氣
推薦人群：秋燥明顯的體虛人群，陰虛人群
材料：花旗參20g，熟地黃20g，麥冬20g，雞半只，紅棗3粒，桂圓5粒，枸杞10余粒，生姜3片，白酒少許（3~4人量）。
制作方法：雞洗凈后切件飛水撈起備用；所有材料洗凈后與雞一起放入燉鍋中，加清水1500ml，大火滾開后轉小火燉1.5小時，出鍋前15分鐘淋上少量白酒去腥調香味，最后加入鹽調味。
湯品點評：
這款湯來源于清代中醫名著《溫病條辨》的藥方，原本是由人參、天冬及干地黃組成，主效護陰復陽，更偏護陰，對于食欲下降，失眠有很好的作用。在這里，我們為了加強復陰效果，將天冬換成了降心火滋陰更強的麥冬，將人參替換成了清內熱補肺陰的西洋參。另外，三才湯最后一款主材料熟地黃性溫、味甘，適合補腎益血。
作為家中必備靚湯之一，湯中還加入了適量紅棗、桂圓及枸杞，目的是取其清甜甘補之效。
