中醫(yī)認(rèn)為伏天主要暑、濕、熱三氣當(dāng)?shù)?，三氣最易侵襲脾胃，導(dǎo)致脾胃功能下降，氣血不足，容易出現(xiàn)食欲不振、腹脹、便秘或腹瀉，繼而出現(xiàn)全身倦怠無力、心悸、失眠。因而打好暑季“保胃戰(zhàn)”，防止秋后算賬尤為重要。今天為大家推薦幾款三伏天養(yǎng)生藥膳!
紅糖姜水 紅糖100克，姜20克。將姜洗凈，切片狀;煮一鍋開水，放入姜片和紅糖，煮30分鐘即可。
營養(yǎng)價值：民間素來有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法，伏天吃姜生發(fā)陽氣，祛濕排毒，化痰止咳。喝紅糖姜水符合陰陽相合，科學(xué)養(yǎng)生的原則。
三豆湯 將綠豆、赤小豆、黑豆洗凈，用冷水泡半個小時;三豆放入鍋內(nèi)，加適量水，小伙燜煮;大概四十分鐘左右后，豆香溢出，豆質(zhì)變軟后，加入適量的紅糖即可。
營養(yǎng)價值：早在古代，《綱目拾遺》記載每日煮湯，與小兒吃，出痘自稀。如遇痘毒，亦用此湯飲之;搗搽敷上，其毒自消。三豆湯有解毒敗火、清涼解火之效，是三伏天最佳食譜之一。
山藥排骨 山藥300克、排骨350克，蔥花少許。將所有食材洗凈，排骨開水泡洗后祛除腥味及血絲;放適量的水在鍋內(nèi)燜煮排骨，待水開后，放入切好的山藥;燜煮大概20分鐘后，湯色變白，香味飄散，加入適量的鹽和蔥花即可。
營養(yǎng)價值：三伏天炎熱濕氣重，人體排汗嚴(yán)重，鉀鈣微量元素流失嚴(yán)重，容易傷陰耗氣，此時最應(yīng)該食用補(bǔ)血益氣、滋陰養(yǎng)脾的食物。山藥排骨是極好的滋陰食材，并帶有補(bǔ)鈣之效。(江蘇省中醫(yī)院脾胃病科主任醫(yī)師 周曉虹)
